Blog šéfkuchaře

2. Recept: téma měsíce – řeřicha

Řeřicha je úžasným zdrojem důležitých látek. Obsahuje vitamin C, což se nám náramně hodí v zimě, v čase s omezenými čerstvými zdroji tohoto vitaminu. Obsahuje i mnoho thiaminu (vitamin B1) a beta karotenu. Všechny zmíněné látky jsou nadmíru důležité pro silnou imunitu, jsou to účinné antioxidanty, které naše tělo zbavují toxinů a brání degenerativním procesům [...]

2. Ze života šéfkuchaře: setkání s Michaelem Jacksonem

Setkání králů
Mému kuchařskému povolání jsem vděčný za to, že jsem se podíval do zajímavých zemí, poznal zajímavé lidi a setkal se se světovými celebritami, které bych asi jen tak nikde nepotkal. Sigourney Weaver, Toma Cruise, Silvestra Stallona, Bruna Cremera, Phila Collinse, Bona, Kiss, Shagyho a další známé tváře jsem mohl osobně poznat a musím říci, [...]

1. Recept: téma měsíce – zázvor

Mnozí lidé se domnívají, že zázvor je v naší kuchyni novinkou, která se k nám dostala po revoluci s otevřením hranic, a jeho použití si dovedou představit pouze v exotických pokrmech. Pravda však je, že zázvor je znám už přes 3000 let a jeho kořeny sahají do daleké Číny a Indie, kde byl opravdu základem [...]

1. Ze života šéfkuchaře: úvodník Radka Roubíčka

Vážení přátelé,

i já bych rád přispěl svou trochou do mlýna a podělil se s Vámi o zážitky z podpalubí restaurace Port 62, kde panuje čilý ruch jen proto, aby v restauraci probíhalo vše hladce ke spokojenosti hostů. Říkáte si možná – takový běžný chod restaurace, ovšem v nabídce je toho mnohem víc. Blog šéfkuchaře je oknem [...]